Que a gema do ovo é
rica em colesterol, isso já é notícia conhecida. Mas uma nova análise
acrescenta uma evidência de que ela não é o pecado alimentar que se pensava
anteriormente. A análise sugere que, para a maioria das pessoas, comer um ovo
por dia não faz mal para o coração.
Os pesquisadores
revisaram oito estudos com 263.938 indivíduos e reuniram os dados para análise.
Eles não encontraram nenhuma evidência de que comer até um ovo por dia aumente
o risco de doença cardíaca ou derrame. Os resultados foram os mesmos para homens
e mulheres de todas as faixas etárias.
Os diabéticos foram
a única exceção. Para eles, o consumo elevado de ovos foi associado a um
aumento do risco de doenças cardíacas e a um risco reduzido de acidente
vascular cerebral hemorrágico. Porém, poucos indivíduos eram diabéticos nos
estudos para que conclusões confiáveis fossem tiradas.
Os autores, que
escreveram este mês no periódico BMJ, reconhecem que informações
autorrelatadas sobre consumo de alimentos nem sempre são confiáveis e que a
maioria dos estudos não tinha informações sobre os métodos de cozimento, o que
pode ter afetado os resultados.
Um coautor do
estudo, Dr. Frank B. Hu, professor de nutrição e epidemiologia na Universidade
de Harvard, disse que comer dois, três ou mais ovos por dia pode ser
prejudicial, em teoria, embora não haja dados sobre isso.
Com informações
UOL.
